В Городской клинической больнице №8 г. Алматы проведено обучение для сотрудников пищеблока, раздатчиц больничного питания и персонала столовой.
Тема встречи: «Дезинфекция посуды в стационаре. Должностные обязанности буфетчицы».
Особое внимание уделено ознакомлению с приказами Министерства здравоохранения Республики Казахстан:
•№ ҚР ДСМ-96/2020 — санитарно-эпидемиологические требования к объектам здравоохранения;
•№ ҚР ДСМ-68/2022 — правила дезинфекции, дезинсекции и дератизации;
•№ ҚР ДСМ-16/2022 — санитарные нормы для объектов общественного питания;
•№ ҚР ДСМ-302/2020 — стандарты питания в организациях здравоохранения и образования;
•№ ҚР ДСМ-331/2020 — санитарные требования к обращению с отходами.
⸻
Ключевые моменты, рассмотренные на обучении
1. Дезинфекция посуды и инвентаря
•Использование разрешённых моющих и дезинфицирующих средств;
•Строгое соблюдение концентраций растворов и времени выдержки;
•Разделение зон и инвентаря для сырой и готовой пищи;
•Ежедневная дезинфекция оборудования, столов, подносов, кухонных принадлежностей.
2. Санитарные требования к организации питания пациентов
•Поддержание чистоты пищеблока и буфетных;
•Контроль сроков и условий хранения продуктов;
•Соблюдение температурного режима при доставке и раздаче пищи;
•Исключение перекрёстного загрязнения.
3. Обязанности буфетчицы
•Приём и распределение готовой пищи в соответствии с диетическими столами;
•Проверка качества и температуры блюд перед подачей;
•Ведение учёта и отчётности по выдаче питания;
•Своевременная утилизация пищевых отходов по санитарным нормам;
•Ежедневная отчётность и взаимодействие с медперсоналом по вопросам питания пациентов.
⸻
Почему это важно для ГКБ №8
В больнице считают, что больничное питание — это не просто еда, а часть лечебного процесса. От соблюдения санитарных норм, правильной дезинфекции посуды и ответственного подхода персонала напрямую зависит безопасность пациентов, эффективность лечения и имидж учреждения.
